更新日：2022年12月22日

食品営業施設　営業許可手続きの流れ（新規申請の場合）

1.事前相談　※要予約

食品営業施設の（改造）工事を始める前に施設基準について事前にご相談ください。　　 　　※施設や厨房の平面図をご持参ください。（写真などがあればなお良い）

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2．施設基準に合った設備を整える

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3.申請を行う　※要予約

開業日より１か月前が目安です。

営業許可申請書・平面図・見取図・申請手数料(県証紙）を、北部保健所生活環境班の窓口に提出。 　　※受付時に本人確認のため身分証明書の提示をお願いします。また法人にて申請の場合は会社登記簿等を　　　　　　　　　　　 　　　確認させていただきます。 　　※申請時に施設検査の予約をしてください。 　　（希望日に予約が入れられない場合もありますので、余裕をもって申請して下さい。）

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4.施設検査　※要予約

食品衛生監視員（保健所職員）による施設検査を受けます。　　　 　　※施設基準を満たしていない場合は、再検査となります。

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5.営業許可証受取り　※要予約

施設検査に合格したら、おおむね１週間ほどで許可証ができます。　　 　　（許可証ができているかどうか、電話でお問い合わせください） 　　北部保健所生活環境班窓口でお受け取り下さい。

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6.営業開始（営業施設に許可証提示）

 

　【一般的な衛生管理とHACCPに沿った衛生管理は営業者に義務付けられています。
施設基準以外にも以下の項目についても申請時、又は施設検査時に確認します。】

　 ①HACCPに沿った衛生管理⇒衛生管理計画の作成・記録
   ②一般的な衛生管理の基準
　　１）食品衛生責任者※の選任　　　　　　　８）検査の実施
　　２）施設の衛生管理　　　　　　　　　　　　　９）情報提供
　　３）設備等の衛生管理　　　　　　　　　　　１０）回収・廃棄
　　４）使用水等の管理　　　　　　　　　　　　 １１）運搬
　　５）ネズミおよび昆虫対策　　　　　　　　  １２）販売
　　６）廃棄物および排水の取り扱い　　　　１３）教育訓練
　　７）食品または添加物を取り扱う者　　　１４）その他（記録と保存）
　　　（食品等取扱者）の衛生管理
 

※食品衛生責任者とは、調理師、製菓衛生士、栄養士、食品衛生責任者養成講習会受講者などです。
食品衛生責任者養成講習会については、食品衛生協会(０９８０-５４-０２１１１)にお問い合わせください。