更新日：2022年2月22日

 

平成29年度研究報告 第20号

 

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　　＜研究報告＞

１　電気自動車の評価技術の確立（PDF：1,374KB）

２　泡盛の仕次ぎと熟成に関する研究 －貯蔵による泡盛の香気成分及び動粘度の経年変化－（PDF：721KB）

３　カレーの香り （１）タイ、香港、シンガポール、台湾、日本の比較（PDF：950KB）

４　カレーの香り （２）中国、韓国、日本の比較（PDF：658KB）

５　「おきなわブランド」ドライエイジングビーフ生産技術の確立 （４）経産牛、輸入牛の歩留り、アミノ酸含量、硬さの経時的変化 （PDF：548KB）

６　「おきなわブランド」ドライエイジングビーフ生産技術の確立 （５）カビ熟成によるドライエイジングビーフの特徴（PDF：884KB）

 

　　＜研究ノート＞ 

１　県内の3Dプリンター活用に関する調査 －県内の3Dプリンター活用状況の把握・強度データの蓄積－ （PDF：649KB）

２　陶器の欠陥防止に関する研究 －化粧土に生じる水しみについての対策－（PDF：690KB）

３　ジンに含まれる香気成分について（PDF：793KB）

４　「おきなわブランド」ドライエイジングビーフ生産技術の確立 （６）危害分析及び重要管理項目（HACCP）設定に向けた取組 （PDF：580KB）

 

　

　　＜総　　説＞ 

１　中世から近代における琉球・沖縄の酒について（PDF：1,573KB）

 

 

※研究報告の末尾に記載されている数字記号（2015技001など）は、
   沖縄県研究評価システムにおける各研究課題の課題IDです。