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更新日:2013年11月8日

47:グルクンサラダ



みゃーくの健康保存食のすすめ 次のメニュー>>
 
提案者:平良市食生活推進委員協議会 佐久本ヒデ子
グルクンサラダ
<材料>
グルクン    4 尾
ピーマン赤・青 30g
キュウリ   50g
玉ねぎ    50g
片栗粉    少 々
長命草     20g
塩、コショウ  少 々
茹で卵の黄

-ドレッシング-
サラダ油 大2
酢 大2
塩  小1/2
マヨネーズ 小2
しょう油 少々
レモン汁 小2
---

<作り方>
(1)グルクンは三枚におろし、骨は頭をつけたまま、塩・コショウをする。
(2)味は骨をきれいに取り除き、細く千切りにして塩・胡椒をし、片栗粉をまぶしておく。
(3)サラダ油を熱し、(2)をからっと揚げる。
(4)(1)を揚げる。
(5)ピーマン・キュウリ・玉ねぎ・長命草は細く千切りにし、塩を少々ふり、水気を切っておく。
(6)ドレッシングを作り、(3)と(5)を混ぜ合わせる。
(7)(4)の上に(6)を盛る。
(8)ゆで卵の黄身をショウガおろしでおろしながら(7)にかける。
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お問い合わせ

農林水産部宮古農林水産振興センター農業改良普及課(代表)

〒906-0012 沖縄県宮古島市平良西里1125 沖縄県宮古合同庁舎1階

電話番号:0980-72-3149

FAX番号:0980-72-9751

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