更新日：2016年12月9日

「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正に伴う留意点について

　厚生労働省老健局高齢者支援課から、「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正に伴う留意点についての通知がありますのでお知らせします。（平成27年11月16日事務連絡）

　貴高齢者社会福祉施設におかれましては、改正内容をご確認いただき、入所者等の安全の確保に努めていただきますようお願いいたします。　

　　　　

• 通知文（PDF：58KB）
• 大量調理施設衛生管理マニュアル（平成9年3月24日付け衛食第85号）（PDF：680KB）
• 「大量調理施設衛生マニュアル」の改正に伴う留意点について」（厚生省老健局 事務連絡）（PDF：103KB） 
• 「新旧対照表（改正：平成28年7月1日付け生食発0701第5号）」（PDF：119KB）
• 「新旧対照表（改正：平成28年10月6日付け生食発1006第1号）」（PDF：560KB）