【ビンナガ】
体長は１メートルほど。胸びれが長いのでトンボと呼ばれることもあります。


【キハダ】
体長は２メートルほど。肌が黄色いのでキハダといいます。


【メバチ】
体長は２メートルほど。目がぱっちりしているのでメバチといいます。


【クロマグロ】
体長は３メートルほど。胸びれが短いのが特徴で、本マグロとも呼ばれます。

　平成１７年に沖縄県で漁獲された水産物のおよそ半分をマグロが占めています。

　沖縄は周りを暖かい海に囲まれています。マグロは暖かい海が好きなので沖縄はたくさんのマグロが集まります。そのため、たくさんのマグロを沖縄の近くで獲ることができ、生鮮で水揚げできるのです。

　マグロは延縄漁法とパヤオ漁法によって漁獲します。
【延縄漁業】

　幹縄と呼ばれる縄に枝縄と呼ばれる縄を付け、枝縄に張りを付け魚を獲る漁業です。幹縄は長さが100ｋｍ（張りは2,000本）にも及ぶことがありますが、１回の操業で魚がかかるのは６本程度と意外に少ないのです。
　
【パヤオ漁業】

　マグロ、カツオ、シイラなどの魚は群れを作り、広範囲にわたって移動します。これら回遊性魚類は海に浮いている物に集まる癖があります。これを利用し、人工物を海面や海中に浮かべ、そこに集まる魚を獲る漁業がパヤオ漁業です。
　この人工物（浮魚礁）をパヤオと呼び、本件の特徴的な漁業の一つです。パヤオは水深1,000〜2,000ｍ、遠いところで沖合20海里（およそ37ｋｍ）の海域に浮かんでいます。

（高タンパクのイメージがある豆腐との比較）
食品名	エネルギー （kcal）	タンパク質 （ｇ）	脂質 （ｇ）
きはだ　生	106	24.3	0.4
びんなが　生	117	26.0	0.7
めばち　生	108	22.8	1.2
豆腐　木綿豆腐	72	6.6	4.2

　　　　　　　　　　　　　　　五訂増補　日本食品標準成分表より

　沖縄県産と書いてあること、解凍と書いていないことを確認してください。

　レシピはこちらからご覧ください。
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　生産・流通・消費の現場をとおして沖縄の生鮮マグロのよさをＰＲするＤＶＤ「沖縄マグロ最前線」の無料配布を行っています。配布ご希望の方は下記アドレスに、郵便番号、住所、宛名、利用目的（個人利用、沖縄県産マグロ普及用など）を明記のうえ、送信してください。
　なお、配布は個人・団体ともに１枚に限らせていただきますので、ご了承ください。
　 　また、送料については以下のとおり取り扱いますのでご了承ください。（※DVD自体は無料で配布いたします。）
〔個人の場合〕　→　着払いとさせて頂きます。
〔団体の場合〕　→　沖縄県産マグロの普及用として利用を予定していると認められる場合
　　　　　　　　　　　　は、送料を無料とします。(利用目的に明記下さい。）
※配布希望メールをいただいてからDVDのお届けには１〜２週間かかります。　
ＤＶＤの予告は下記からご覧ください（ご覧になるにはWindows Media Playerが必要です）
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